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平成28年度国産農産物消費拡大対策事業のうち食文化発信による海外需要フロンティア開拓加速化事業（日本料理の調理技能の認定推進支援事業）の実施に係る公募

平成32年の日本産農林水産物・食品の輸出額を1兆円とする目標の前倒し達成を目指し、輸出を拡大していくためには、国の取組だけでなく、民間事業者の持つ多様なネットワークを最大限活用することが必要です。
また、平成32年の東京オリンピック・パラリンピック競技大会の開催等を受け、世界各国の日本食・食文化に対する注目度が高まっており、このような機会を捉え、日本食・食文化の一層の理解深化による農林水産物・食品の輸出促進に向けた日本食・食文化の普及・拡大に係る取組を総合的・戦略的に支援することが重要です。
このため、日本料理に関して適切な知識・技能を有する海外の日本食料理人を育成し、海外において日本食・食文化と日本産農林水産物・食品の魅力の適切かつ効果的な発信に向けて、海外の外国人日本食料理人の日本料理の知識及び調理技能が一定のレベルに達した者を民間団体等が自主的に認定できるよう「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」(平成28年4月1日付け27食産第6094号農林水産省食料産業局長通知。
以下「ガイドライン」という。)を制定したところです。
本事業では、ガイドラインに定める日本調理の調理技能の認定の取組の適切かつ効果的な運用、管理、普及等を図るための事業を支援します。

用途	海外進出